Birgitte og Jan Williams avler bier i Sorø. Bier er matrikelløse, så det er ikke utænkeligt, at du har observeret én eller flere af bierne fra Nattergalevej i din have. I årets lyse tid søger de travle bier efter pollen og nektar i såvel Sønderskoven som i Sorøs mange blomsterrige parcelhushaver.
I øjeblikket kan man købe den rå flydende, ravfarvede honning. Det er honning, som er slynget ud af vokstavlerne og bagefter siet for at fjerne eventuelle voksrester. Denne ravfarvede honning har en særlig fin aroma og smag med et lavt indhold af rapsnektar. Honningen skal opbevares ved stuetemperatur for at bevare sin flydende konsistens.
Du kan købe Sorø Honning direkte hos biavlerne på mail eller i Butik EA Unique, Storgade, 4180 Sorø.
