Artiklen er sponseret
Mange siger ja til at holde julefrokost med glæde. Men når der først skal købes ind, forberedes sild, steges frikadeller og koges risengrød, kan det godt føles lidt mindre hyggeligt. Det tager tid. Ikke bare lidt, men meget. Især hvis man vil lave det hele selv.
Der er altid nogen, der synes, det er hyggeligt at stå i køkkenet, men det er sjældent dem, der også dækker bord, byder velkommen og får samtalen til at køre. Derfor ender det ofte med, at én person står med det hele, mens resten venter.
De klassiske retter kræver ikke fancy teknikker, men de kræver overblik. Sild skal trække, æg skal koges, fiskefileter skal paneres og steges, og der skal både være noget varmt og noget koldt. Det hele skal være klar nogenlunde samtidig. Det lyder enkelt, men det er det sjældent i praksis.
Hvad skal der være på bordet?
Midt i alt det praktiske vælger mange at tage en genvej. I stedet for at stå med det hele selv, så bestil julefrokost fra et cateringfirma, der laver maden hver dag og ved, hvordan den skal pakkes, leveres og anrettes. På den måde slipper man ikke bare for selve madlavningen, men også for de mange små opgaver, der følger med.
De fleste forventer de faste klassikere. Det vil sige karrysild, æg med rejer, fiskefilet med remoulade, leverpostej, frikadeller og måske også and eller flæskesteg. Der skal rugbrød og smør til.
Hvis man gerne vil udvide med grønne indslag, kan man tilføje en frisk rødkålssalat eller små retter med bagte grøntsager. Det gør tallerkenen lidt lettere, og det passer godt til dem, der ikke spiser så tungt.
Gæsterne lægger mærke til detaljerne
Når maden er god, mærker man det med det samme. Tallerkenen bliver tømt, snakken går lettere, og der er mindre fokus på, om noget mangler. Omvendt kan lunken leverpostej og våde fiskefileter hurtigt sætte tonen for resten af aftenen.
Derfor vælger mange at få det hele klaret af professionelle. Det er ikke kun tiden, man sparer, men også de fejl og misforståelser, der kan opstå, når man forsøger at styre det hele selv. En professionel leverandør ved, hvor meget mad der skal til, hvordan den skal pakkes, og hvad der fungerer til et større selskab.
Det gør det nemmere at være vært
Det er svært at være til stede i selskabet, hvis man samtidig skal bage franskbrød, lune rødkål og rydde op i køkkenet. Jo mere du kan lægge fra dig, jo mere kan du faktisk være med.
Maden bliver typisk leveret i bokse, der holder temperaturen, og det kræver ikke andet end et bord og en dug. Du slipper for at koge kartofler og fedte med fade. Det gør det også lettere, hvis festen holdes i et forsamlingshus, på kontoret eller i et telt i haven.
Det vigtigste er, at folk får noget godt at spise og har en dejlig aften. Og det er langt nemmere at opnå, når man ikke står alene med alt det praktiske.
sider2022
